Menu

SUGGESTION : 1 Entrée + 1 Pâte et  1 Dessert   33,50* (38,00)
 

SUGGESTION : 1 Entrée ou 1 Pâte + 1 Viande ou 1 Poisson + 1 Dessert   43* (49,00)

Le soir le chef vous propose aussi des dégustations en aveugle pour tous les convives :
- 1 Entrée - 4 Pâtes - 1 Dessert : 65
- 1 Entrée - 2 Pâtes - 1 Poisson - 1 viande - 1 dessert : 80

Notre personnel se tient à votre disposition pour tous renseignements.
*Menus qui bénéficient la baisse de la t.v.a.

Carpaccio de boeuf et truffe blanche   65
 

Pâtes fines et truffe blanche à la mandoline   75
 

Risotto carnaroli à la truffe blanche   75
 

Noix de Saint-Jacques à la truffe blanche   85

Côte de veau au jus de truffe et truffe blanche   98
 

Bruschetta al pomodoro e carciofi crudi, crema di bottarga   21
Bruschetta de tomate et artichauts, crème de bouttargue et salade au balsamique

* Scampi al pane e prezzemolo, spuma di melanzane e olive   28
Langoustines dorées d’une fine chapelure persillée, caviar d’aubergines aux olives

Mozzarella di bufala, pomodorini ciliegia in confettura,riduzione di basilico ,
olive taggiasche, pesto di pinoli   19**
La vraie mozzarella de bufflone, réduction de basilic, confiture de tomates cerises aux
olives « taggiasche », pistou de pignons de pin et romarin frit

Vellutata di fagioli bianchi, tartufo nero di Norcia, erbette fresche   19**
Velouté de haricots coco, truffe noire de l’ Umbrie et ses herbes folles

* Carpaccio di manzo, pepe al mulino e fonduta di gorgonzola    27   
Emincé de bœuf, poivre du moulin et fondue de gorgonzola

Duo di prosciutto di Parma e bresaola artigianale, toast al limone confetto   22**
Dégustation de brésaola artisanale de la Valmalenco, jambon de Parme à l’os, beurre de truffe et pain au citron confit 

Turbante di melanzane alla parmigiana, scamorza affumicata, salsina di pomodoro    21
Turban d’aubergine à la parmesane, amandes, fromage fumé  et coulis de tomate chaud

Legumi grigliati e marinati, serviti caldi, pomodorini confetti   19
Assiette de légumes grillés et marinés, servis chauds, tomates cerises confites

Seppioline saltate, pomodoro fresco e basilico, polenta al nero di seppia   26
Fricassée de soupions, tomate fraiche et basilic sur sa « polenta » crémeuse à l’encre de seiche et écorces de citron jaune

* Carciofi violetti farciti ai tre pomodori e bottarga, zenzero e citronella   27
Artichauts poivrade farcis à la boutargue, ricotta de brebis, confiture aux trois tomates,
gingembre et citronelle

 

Tagliolini al pomodoro fresco olio d’oliva extra vergine e basilico   12,50**
Pâtes fines à la tomate fraîche et huile d’olive extra vierge

Ravioli al tonno rosso, pomodori confetti e bottarga, burro alla salvia    21 
Ravioli au thon rouge, tomates confites et boutargue, beurre de sauge

* Cappelli del prete al branzino in succo di scampi   23
Chapeaux de curé farcis au bar dans un jus de langoustines
 
Tagliolini ai frutti di mare alla moda salernitana   22
Pâtes fines aux fruits de mer à la façon de “Salerne"

Rigatoni alle melenzane scamorza affumicata e pinoli   16
Pâtes courtes aux aubergines, tomate fraîche , fromage  fumé et pignons

* Tagliolini dello scrittore all’astice europeo   41,50
Pâtes fines à l’encre de seiche au jus de homard et sa chair rôtie

Tagliolini alla “Claudio”pugliese   16
Pâtes fines à l’ail, huile d’olive, piment, petites courgettes sautées et tomates confites

Leggera di tagliolini “Romantica”   22
Pâtes fines à la crème légère de sauge flambées dans une roue de parmesan 

* Gnocchi di patate e tartufo di Norcia, gratinati al parmigiano e succo di pollo    29,50
« Gnocchi » de pomme de terre et truffe de Norcia(tuber aestivum)faits « maison »,
gratinés au parmesan, jus de volaille réduit

* Maccheroni farciti al vitello, riduzione di succo di carne   29
Longs « maccheroni » à la farce fine de veau, jus court

* Hors menus Affaires
** Plats qui bénéficient de la baisse de la t.v.a.

* Costata di vitello alla scamorza di bufala e patate al sale   43
Belle côte de veau rôtie entière, légèrement gratinée au fromage fumé de bufflonne, pommes grenailles cuites au sel

Ossobuco rivisitato della Romantica, e riso nero di venere    36 
Ossobuco de veau façon « Romantica » revisité,  son os à moelle et riz noir du piémont

* Filetto di manzo al forno, patate al cerfoglio, salsa all’acetosa e tartufo di Norcia
(tuber aestivum)    42
Filet de bœuf  rôti, pommes de terre râpées  au cerfeuil, sauce à l’oseille et à la truffe de Norcia
 
Carré d’agnello al rosmarino, chutney ai fichi e scalogno, spinaci freschi   36
Carré d’agneau cuit au romarin, tombée d’épinards frais à l’ail chutney de figues et
échalotes au marsala

Filetto di nasello in crosta di pane, patatone fritte, succo di peperonata    29
Filet de merlu pané, grosse frites de patate douce, févettes au beurre de thym et jus de ratatouille

* Branzino ai pinoli e olive taggiasche, tagliolini di zucchine, crema di crescione e vongole    39 **
Bar rôti en croute de pignons de pin et olives « taggiasche », tagliolini de courgettes, crème cresson et palourdes

Grigliata di pesce, legumi croccanti e pinoli   36
Grillade de filets de poisson aux petits légumes et pignons
 
Pesce spada alla griglia,carciofi violetti,capperi,salsa alle olive taggiasche,bottarga   37
Pavé d’espadon grillé, artichauts poivrade aux tomates confites et câpres en tige, sauce
aux olives « taggiasche » et boutargue

* Hors menus Affaires
** Plats qui bénéficient de la baisse de la t.v.a.

Tirami-sù cremoso della “Romantica”   13
Tirami-sù crémeux  et léger revisité façon “Romantica”

Panna cotta alla vaniglia, pistacchio e salsina ai mirtilli   11**
Déclinaison de panna cotta à la vanille bourbon et à la pistache, coulis de myrtilles

* Zuppa al cioccolato gianduia e frutta fresca    14,50
Soupe au chocolat « gianduia » et ses fruits du moment

Insalatina di frutta fresca al limoncello    10,50**
Salade de fruits frais en corbeille de nougatine arrosée de limoncello

Gelati e sorbetti montati al minuto   11
Glaces et sorbets du jour montés à la minute

* Ravioli di cacao ai lamponi e crema di mandorle, caramello
ai frutti della passione    14,50
« Ravioli » de cacao à la crème d’amande et framboises, caramel aux fruits de la passion

Formagelle di Sardegna alla ricotta di bufala e gelato allo zafferano   15
« Formagelle » de Sardegne à la ricotta de bufflonne et glace au safran

* “Riz au lait”, ma fatto con il riso nero di Vercelli, gelato al latte di mandorla    18
Riz au lait et glace au lait d’amande (riz noir de Vercelli, ganache au chocolat au lait …)

Selezione di formaggi italiani e mostarda di Cremona   14**
Assortiment de fromages italiens et fruits confits à la moutarde

Caffé “ILLY ”   4*
 

Cappuccino   5,50

Infusioni   4,50**

* Hors menus Affaires
** Plats qui bénéficient de la baisse de la t.v.a.

Carpaccio di manzo, fiori di sale, e scaglie di parmigiano
Emincé de bœuf , assaisonné au sel de Guérande, poivre  du moulin, et copeaux de parmesan
 

Mozzarella di bufala e petali di pomodoro fresco, pesto di basilico
Découverte de la vraie Mozzarelle de bufflonne, pétales de tomates fraîches et pistou
 
Bresaola artigianale della Valmalenco, rucola e parmigiano
Bresaola artisanale de la Valmalenco , roquette et parmesan

Vellutata di fagioli bianchi, tartufo nero di Norcia, erbette fresche
Velouté de haricots coco, truffe noire de l’ Umbrie et ses herbes folles

Tagliolini al pomodoro fresco, olio d’oliva extra vergine e basilico
Pâtes fines à la tomate fraîche, basilic et huile d’olive extra vierge

Grigliata di pesce e caponatina calda di legumi
Grillade de filets de poisson et petits légumes aux pignons

Tagliolini dello scrittore agli scampi e pomodorini freschi
Pâtes fines à l’encre de seiche, langoustines et tomates cerises

Involtino di vitello alla scamorza, succo di carne e patate al sale grosso
Roulade de veau à la « scamorza », jus de viande à la truffe et pommes de terre au gros sel

Filetto di nasello in crosta di pane, patatone fritte, succo di peperonata
Pâtes fines à l’ail, huile d’olive, piment, petites courgettes sautées et tomates confites

Formaggi o dolci
Fromages ou desserts à choisir sur notre carte


* Menus qui bénéficient la baisse de la t.v.a.